Olin viikonloppuna hurjan aikaansaava, ja bageleiden veivaamisen lisäksi pesin ikkunat ja leivoin jopa pari satsia näitä ihanan mehukkaita muffineja. Reseptinä on Leivotaan -lehden Kesämarjamuffinireseptistä omaan makuun paremmin sopivaksi muokattu versio. Kuva on hieman heikkolaatuinen kännykkäkamerakuva, mutta pyrin jatkossa parempiin ja kauniimpiin kuviin.
 |
| Ohjeen määrillä muffineita tulee noin 16 kpl. |
3½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 dl marjoja, tuoreita tai pakastettuja
1½ dl maitoa
1 dl rypsiöljyä
3 munaa
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää marjat. Tässä käytin mustikoita, vadelmia sekä mansikoita pienemmäksi pilkottuna; mansikoita ja vadelmia kumpaisiakin 1 dl, mustikoita 2 dl.
Sekoita nesteet kuiviin aineisiin ja annostele seos vuokiin.
Muffinit paistuvat uunin keskitasolla noin 13-15 minuuttia.
Tips!
- Älä sekoita pakastemarjoihin perunajauhoja, vaan anna marjojen mehun toimia muffineiden kostuttajana.
- Muffinipelti on kätevä apuväline, sen avulla vuoat saa helposti täytettyä piripintaan, eivätkä leivonnaiset lässähdä pannukakuiksi vuoan reunojen käydessä turhan huteriksi.
Parhaiten nämä maistuvat tuoreena kylmän maidon kera, jäähdyttyään kyytipojaksi kahvia tai teetä. Mehukkaina tuntuvat säilyvän useamman päivän, lauantaina leivotut ovat yhä kosteita näin maanantai-iltana.
Ei muuta kun leipomaan ja nautiskelemaan!
