Kaalipata

Ah, mikä ihana talvinen ruoka kaalipata onkaan, vielä kun päälle tujauttaa kunnon kauhallisen puolukkahilloa. Kaalipataan voi halutessaan käyttää vähän rasvaisempaakin jauhelihaa, rasva muhevoittaa padan mukavasti. Kaalipata on nopea tehdä ja sopii kiireiseenkin arkeen, se täyttää vatsan ja maistuu aina yhtä herkulliselle.

5 dl vettä
kilo kaalia
5 porkkanaa
1-2 sipulia
1 dl puuroriisiä
1½ tl suolaa
600 g jauhelihaa (itse laitoin sika-nautaa)
mustapippuria
meiramia
siirappia

Pilko kaali, porkkanat ja sipuli. Kiehauta vesi isossa kattilassa, ja lisää kaali. Kun kaali alkaa kuultaa ja on hieman pehmennyt, lisää joukkoon porkkanat, riisi ja suola. Keittele parikymmentä minuuttia ja paista sillä välin jauheliha sekä sipulit. Lisää pataan jauhelihaseos ja mausta meiramilla sekä siirapilla maun mukaan. Laitoin noin 3 tl meiramia ja siirappia ehkä nelisen ruokalusikallista, maistelemalla saa omaan suuhun sopivaa. :)

Tarjoile puolukkahillon kera; kuvassa syksyllä keittelemääni hilloa, mutta pikahillo valmistuu mikrossakin sokerista ja puolukoista. Dansukker antaa ohjeeksi 5 dl puolukoita ja 2 dl hillosokeria, joita kuumennetaan ensin kolme minuuttia, sitten sekoitetaan ja mikrotetaan vielä kolme minuuttia.
Nopeaa ja näppärää!

Olutleipä

Äitini ystävä oli tehnyt Tupperware-kutsuilleen aivan uskomattoman hyvää olutleipää, joten kärkyin heti ohjeen itselleni. Leipä on superhelppo, 'sekoita ja lykkää uuniin' -tyylillä valmistuva. Parasta se on tietysti lämpimänä, mutta maltti on tässäkin valttia: liian lämpimänä leikatun leivän keskiosa painuu kasaan ja parhaimmillaan käteen ei juuri muuta jää, kuin reunat. :D

Ylipäänsä tämä leipä on aivan mainion makuinen, ei se tavallinen leipä, jossa on muheva sisus ja mahtavan rapea kuori!

Olutvalinnalla pystyy luonnollisesti muokkaamaan leivän makua maltaisempaan ja tummempaan, tai vaaleaan vain hitusen oluiseen makuun. Minulla oli kaapissa Pirkan sinistä perusolutta, joka toi leipään vienon oluen maun. Kannattaa kokeilla ja etsiä eri oluita kokeilemalla se oma suosikki reseptiin makua tuomaan. :)


7,5 dl karkeampia vehnäjauhoja
1,5 rkl leivinjauhetta
vähän vajaa tl soodaa
1 tl suolaa
0,6 dl sokeria
3,6 dl olutta

Lämmitä uuni 190 asteeseen ja voitele leipävuoka. Sekoita kuivat aineet ja mittaa olut, 0,33:sen voi jatkaa vedellä jos ei halua avata toista tölkkiä/pulloa. Kaada olut kuivien aineiden joukkoon ja sekoita seos tasaiseksi. Taikina alkaa kuohumaan, mutta tasoittuu nopeasti. Kaada lopuksi taikina vuokaan ja lykkää uunin alatasolle. Paistoaikaa tälle tulee vuoasta riippuen hiukan tunnin molemmin puolin, kannattaa tarkkailla leipää ja käyttää tikkukikkaa kypsyyden mittaamiseksi.

Limekuorrutettu sitruunakakku

Tämän sitruunankuorella maustetun kuivakakun ohje löytyi uusimmasta Leivotaan -lehdestä, ja sitrustenystävänä minun oli heti, kirjaimellisesti, pakko päästä sitä tekemään. Kakku oli todella herkullinen, pidin päälle tulevan kuorrutuksen kirpakkuudesta. Jos on enemmänkin makean kuin kirpeän ystävä, kannattaa kuorrutuksen limemehusta osa korvata vedellä, niin lopputulos ei ole niin terävä.

3 munaa

2 dl sokeria

75 g voita

1½ dl maitoa

sitruunan kuori

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Raasta sitruunasta kuoren keltainen osa, ja sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vaahdota munat ja sokeri. Lisää muna-sokerivaahtoon sulatettu, hieman jäähtynyt voi, maito sekä sitruunan raastettu kuori. Lopuksi lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan (käytin ihan tavallista pyöreää kuivakakkuvuokaa). Paista uunin alatasolla 30-40 minuuttia, uunista riippuen. Tarkista kypsyys tikulla: kun taikina ei tartu tikkuun, ei kakkukaan ole enää raaka. Kumoa kypsä kakku jäähtymään.

Kun kakku on jäähtynyt, valmista kuorrute. Lehden ohjeessa mainitaan 1½ limen mehu ja 2 dl tomusokeria, mutta itse jouduin laittamaan jo 1 limen mehuun 3 dl tomusokeria. Kaikki riippuu tietysti limen koosta sekä siitä, miten hyvin niistä mehun ottaa talteen.

1 limen mehu

~3 dl tomusokeria

limen kuori

Raasta limen kuori, se ripotellaan kakun päälle koristeeksi. Purista limestä mehu ja sekoita tomusokeriin, valuttele sokerikuorrute täysin jäähtyneen kakun päälle. Lämpimänä kakku imaisee kuorrutteen sisäänsä. (Minulle kävi pikkuisen näin, koska hoppuilin.) Ripottele lopuksi limenkuoriraaste koko komeuden päälle. 

Lehdessä mainittiin, että ohjeesta saa noin 10 kakkupalaa, mutta kyllä mielestäni määrä on lähempänä viittätoista... ellei syö kovin suuria paloja.

Tips!

Sitruunasta, josta käytettiin vain kuori, saa hyvää sitruunamehua kakun kera tarjottavaksi, kun sekoittaa sitruunasta puristetun mehun joukkoon vähän sokeria ja mieleisensä määrän vettä. Jääkutioita vielä niin juoma käy kesäpäiväänkin.